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这座低调的美食之城,是时候来吃一趟了!
发布时间:2021-01-01
贵阳,贵州省的省会,因位于贵山之南而得名。贵阳四面山峦环抱,被誉为第二春城,和昆明的明朗动人相比,它则更清丽秀美。

贵阳花溪湿地公园图/穷游er一蕊Aries

可能对于大部分旅行者来说,贵阳更多是作为前往西江苗寨或者黄果树瀑布、遵义、凯里等地的中转站。但是,如果你的行程不是那么紧张的话,不妨在贵阳稍微停留一两天,相信这里会为你带来很多不期而遇的惊喜。

图/穷游ertita101

甲秀楼

贵阳当地有这么一句顺口溜:“贵阳有座甲秀楼,半截伸进云里头。”说的便是位于贵阳城南南明河上的这座楼阁了。甲秀楼建于明朝,所以这句顺口溜初听可能觉得有些夸张,但是在400多年前,绝对是当地的第一高楼了!

图/穷游er tita101

甲秀楼取“科甲挺秀,人才辈出”之意,楼的主体共有三层,四角雕有珍禽异兽,这种三檐四角攒尖顶阁楼的构造在中国古建筑史上十分的少见。

图/穷游ertita101

黔灵山


黔灵山被誉为黔南第一山,集山、林、泉、湖、洞、寺、动物于一体,有“贵在城中,美在自然”之称。


图/穷游er一朵ZSN


黔灵山有上千只的野生猕猴,在市内的公园可以看到野生猕猴也是十分的难得。


图/穷游er一朵ZSN

花溪夜郎谷


一句夜郎自大的成语,让中国历史上这个与楼兰齐名的神秘古国至今仍被人们所记得。关于夜郎古国的种种猜想,到今天仍未停息,而贵阳夜郎谷,更是融汇了一个现代人对古夜郎的全部想像。

图/穷游er飘在路上61

夜郎谷位于花溪大学城斗篷山脚的小峡谷里,是贵州著名艺术家宋培伦用了20多年的时间所创作的一个神秘的世界。

图/穷游er 一蕊Aries

走进峡谷内,参差不齐的圆形石堡排列在陡岩之上,依山而靠的人形石柱怪异张扬。贵州属于喀斯特地貌,最不缺的就是石头,宋培伦就用普通的石头,和捡来废弃的陶片,构建成了这个奇幻的世界。

图/穷游er飘在路上61

青岩古镇

青岩古镇是贵州四大古镇之一,因四周多青色岩峰而得名,古镇建于明洪武年间,当时是为了满足军事需要而建。

图/穷游er 裏YuHiro

青岩古镇作为军事要塞多次修筑扩建,古镇利用了多山的地形,营建了一个立体的石头城,因此也有“攻不破的石头城”之名。

图/穷游er 裏YuHiro

背街是青岩最具特色的一条石巷,拥有数百年的历史。两边的石墙保存完好,路面的青石板经过几百年的冲刷、磨砺,已光可鉴人,给历史悠久的古镇带来一丝神秘感。

图/穷游er 裏YuHiro

除了这些风景秀丽、历史悠久的地方,贵阳绝对是一座低调的美食之城。

|丝娃娃

丝娃娃是第一个登上《舌尖上的中国》的贵州美食,也是贵阳最常见的一种地方特色小吃。


丝娃娃又叫素春卷,在小小的一张薄饼内,依次装下自己喜欢的蔬菜,萝卜丁、折耳根(不要)、炸黄豆,豆芽、脆哨、黄瓜丝、糊辣椒等,包好的丝娃娃像是襁褓里的婴儿,这也是它名字的来源。

图/穷游eroly轻旅行

然后再把最有灵魂的蘸水浇上,然后一口吞下,在嘴里慢慢的咀嚼,清爽可口,酸辣开胃!如果一口没有咬下去,手里的残皮剩菜卖相就不是那么好看了!

图/穷游eroly轻旅行

推荐店铺:

1.丝恋

地址:南明区花果园购物中心一楼营业时间:11:30-21:00

2.杨姨妈丝娃娃

地址:云岩区飞山街171号营业时间:09:30-21:00


|蘸水

吃到这里,我们有必要来了解下一种贵州美食的一种佐餐调料——蘸水。蘸水可以算是贵阳乃至贵州美食的万金油,用北方话来说就是小料。


在贵州,有句话是这么说的:火锅煮一切,蘸水调百味。当地人不管吃什么都要蘸一蘸,甚至有一种谁家的蘸水做的好,谁家的菜就最好吃的感觉。总之一句话,只要你觉得不够味的食物,你都可以蘸一蘸。

|花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州很出名的一种小吃,选用的是贵州当地品质优良的黄牛毽子肉,用多种香料卤制,加上Q弹爽滑的米粉,点缀以新鲜芫荽,再配上花溪的辣椒,一碗热气腾腾的牛肉粉就好了,入口爽滑微韧,肉汤鲜美,回味无穷。

图/穷游er一蕊Aries


推荐店铺:花溪王记牛肉粉店

地址:贵阳市花溪区十字街花阁路137号

营业时间:06:30-21:30


|酸汤鱼

贵州当地有一句俚语,“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,形象的说明了酸在贵州人饮食中所占的比重。贵州湿润多雨,在长期的生活实践中,人们选择用酸来延长食物的保存时间。

图/穷游ertita101

而在众多酸食中,酸汤鱼算是贵州人民十分热爱的一种美食,酸汤鱼来源于凯里,是苗族的特色美食。

图/穷游ertita101

酸汤鱼的酸是用番茄,辣椒,米酒、木姜子分时段按照不同火候熬制发酵出来的,雪白的鱼肉,配上红色的浓汤,碧绿的青菜,看起来美味可口, 吃起来酸辣鲜嫩,鱼肉的鲜美配色开胃的酸汤,根本停不下来!

图/穷游er曲曲小姐


推荐店铺:老凯俚酸汤鱼

地址:省府路12号(贵山大酒店斜对面)

营业时间:10:00-22:00


|素粉

素粉是老贵阳人最寻常的早餐之一,经过微发酵的酸粉圆圆溜溜、易断无韧劲,简单拌上辣椒的一碗素粉便是贵阳人最落胃的早晨选择。

图/穷游eroly轻旅行

贵阳素粉所选用的粉是当地的酸粉,再加上鲜红的辣椒酱、金黄的花生米、豆芽、酸萝卜丁等,吃一口,辣、香、脆、酸多种味道呼啸而来,一碗下肚,回味无穷!


推荐店铺:

1.指月素粉店

地址:贵阳市南明区指月街2号 营业时间:07:00-14:00

2.老一中龅牙眼镜素粉

地址:市府路46号 营业时间:07:30-17:00


|肠旺面

对于贵阳人来说,如果早上不来碗肠旺面,总觉得少了些什么。


肠旺面的主要食材是肥肠、血旺和面条,将新鲜的猪血旺切片,热水里面汆一汆,这样吃起来会爽滑细嫩,面是擀制的鸭蛋或者鸡蛋面条,嚼起来十分劲道。

图/《早餐中国》

再加上红油,淋上软哨和葱花,一口吃下去满嘴香,油而不腻、脆而不生,汤底鲜浓,回味悠长。

图/《早餐中国》


推荐店铺:

1南门口肠旺面

地址:下护国路153号营业时间:06:00-03:00

2.金牌罗记肠旺面

地址:蔡家街与中山东路交叉口营业时间:07:00-16:00


|豆腐圆子

贵阳美食众多,各有特色,豆腐圆子在众多的贵阳小吃中绝对能占有一席之地。雷家豆腐圆子据说创建于清朝同治年间,距今已经有100多年的历史了。



他家的豆腐圆子制作工艺很独特,把打碎的豆腐捏成椭圆形,再放入高温的油锅油炸,炸好的豆腐圆子色泽金黄,外酥里嫩,当地人喜欢往里面加辣椒和折耳根、酸萝卜,吃起来香辣酥嫩,一口一个,根本停不下来!


图/穷游errebeccaliu2006


推荐店铺:雷家豆腐圆子

地址:省府西路7号(屈源凉面旁)

营业时间:8:00—20:00


|炒海鲜

贵州虽是内陆城市,却一点也不妨碍他们对海鲜的热爱。

图/穷游er一朵ZSN

阿杜炒蟹是一家从大排档火起来的海鲜店,店内的招牌菜是黄金炒蟹,蟹选用的是每天空运过来的活蟹,最独特的是他家的底料,特别糅合了面包糠、蒜蓉以及特制的脆辣椒做成黄金底料,多加了豆豉,将辣而香发挥到了极致。

图/穷游er一朵ZSN

推荐店铺:阿杜炒蟹

地址:贵阳市南明区青云路57号

营业时间:17:00-02:00


|省医月饼

每当临近中秋节,贵州省第一人民医院的门口就会排起长长的队伍,大家并不是来求医问药的,而是冲着职工食堂的月饼来的。

2018年中秋期间省医月饼排队情况


省医的月饼以新鲜出炉的云南火腿月饼为主,外皮又酥又脆,口感绵密,咬一口,焦糖和火腿的香味在口中交织,久久不散。

图/穷游erjessiestanford

购买地点:
1.省医职工食堂
2.省医糕点、面点售卖点(儿科急诊旁)
3.盛意食府(省医血站旁)

|卤味

贵阳的人剧和省医一样,也是神一般的存在,到省医买月饼的比看病的人多,到人剧的95%是为了吃卤菜。

图/穷游er 小栗咩

香浓的卤水烫煮各种蔬菜,然后配上香辣的蘸水。蘸水里的泡萝卜有酸甜两种口味任选。

图/穷游er小栗咩

在当地人心目中,最经典的卤味配置就是辣椒+折耳根+酸萝卜,如果不吃折耳根的记得提前跟老板说啊。

推荐店铺:人剧张浩卤味
地址:中华中路75号人民剧场场内
营业时间:11:00-22:00

此外,你在贵阳还能吃到:

锡纸烤卷皮

图/穷游er 一朵ZSN

脆哨洋芋粑

图/穷游eroly轻旅行

炸怪味洋芋

图/穷游eroly轻旅行

离开贵州后,我也曾在大城市寻觅贵阳美食的身影,但更多的时候是失望而归,不是说贵阳的美食不够美味,而是它的美味难以复制。例如酸汤鱼的酸汤,发酵的时间温度湿度不同,味道也是千差万别。


旅行的一大美好,大概就是和美食相遇吧。如果时间允许,记得在贵阳逗留两天,去尝尝这些难以复制的贵阳美食。